Coumarines, algemeen

Alle Inhoudsstoffen | Categorie: ,

Coumarine is een aromatische verbinding die als allereerste gewonnen werd uit de Tonkaboon, die in het Spaans Cumaru heet. Totdat bekend werd dat coumarine in grote hoeveelheden schadelijk is, werd het veel als smaakstof gebruikt. Als geneesmiddel is het echter nog steeds goed bruikbaar.

Coumarines zijn slecht oplosbaar in water, maar goed oplosbaar in alcohol en organische oplosmiddelen. Het is tevens een component van etherische olie en komt daar dus ook voor.