Vetzuren
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren
Vetzuren met één dubbele binding in de structuur.
Lees verder
Meervoudig onverzadigde vetzuren
Meervoudig onverzadigde vetzuren zijn vetten met twee of meer dubbele bindingen in de structuur.
Lees verder
Oliezuur
Oliezuur is een Ω 9 vetzuur dat voorkomt in zowel dieren als planten. Het is een enkelvoudig onverzadigd vetzuur.
Lees verder
Onverzadigde vetzuren
Vetzuren met één of meer dubbele bindingen in de structuur. Te verdelen in enkelvoudig onverzadigde vetzuren en meervoudig onverzadigde vetzuren.
Lees verder
Transvetzuren
Bijproducten die ontstaan tijdens verwerking/verhitting van onverzadigde vetzuren, door het ontstaan van een transtype dubbele verbinding terwijl de OV cis-verbindingen hebben.
Lees verder
Verzadigde vetzuren
Verzadigde vetzuren hebben geen dubbele bindingen in hun structuur.
Lees verder
Vetzuren, algemeen
Vetzuren zijn organische carbonzuren met een keten van ten minste twee koolstofatomen en een carboxylgroep (COOH).
Lees verder
