Wildplukken en koken met wilde planten: onkruidpesto recept

Velen van jullie gaven in de poll aan dat jullie mijn recept voor pesto met wilde planten wel wilden hebben. Vandaag post ik daarom dit lekkere recept voor onkruidpesto. Wat je vooral nodig hebt voor deze lekkere kruidenpasta zijn planten die je op veel plaatsen zo kunt wildplukken. Ik heb voor dit recept zevenblad, kleefkruid, dovenetel, look zonder look, paardenbloemblad en een klein beetje hondsdraf gebruikt. Maar je kunt ook andere planten gebruiken, zoals bijvoorbeeld brandnetel en weegbree.

Ik haalde de meeste planten uit mijn eigen tuin. Daar groeien, op dit moment, minstens 25 eetbare plantensoorten en dat is zonder dat ik speciaal iets geplant heb. Alleen de look zonder look haalde ik uit een nabijgelegen natuurgebied. Dat was nog even zoeken want men had helaas dit jaar de bermen al vroeg gemaaid. Geen idee waarom, maar ze doen in mijn gemeente wel meer dingen waar ik geen hout van begrijp, zoals wekelijks grasmaaien, ongeacht de weersomstandigheden en het gebruiken van pesticides waarvan echt wel vaststaat dat ze mens, dier en milieu beschadigen. Maar dat terzijde… we gaan pesto maken!